Se recomienda evitar el consumo de:

• Bebidas: Cafeína en café, té, chocolate, y alcohol.
• Proteínas: Carnes procesadas, ahumadas, salmuera, enlatadas, fermentadas, deshidratadas, tocineta, salchichas, carnes embutidas en general, paté, caviar. Vísceras de pollo, Maní.
• Leche y derivados: Productos lácteos cultivados, kumis, yogurt, sourcream, quesos maduros y aderezos preparados con estos.
• Frutas: Banano, aguacate, higos enlatados, uvas pasas, ciruelas rojas, frambuesas, fresas, mora; frutas muy maduras en general.
• Vegetales: Sauerkraut (repollo o col ácida).
• Varios: Edulcorantes artificiales, vinos rojos, productos de soya fermentados, salsa de soya, salsa Teriyaki, tofu, miso, levadura fresca.

• Fraccione su alimentación haciendo comidas regulares, incluyendo una variedad de alimentos para que su nivel de glucosa en la sangre no varíe. Esto es particularmente importante si Ud. toma hipoglicemiantes o insulina para su diabetes.
• Consuma alimentos altos en fibra, por ejemplo: arroz, pasta y panes de cereales integrales, avena en hojuelas, verduras crudas, frutas con cascara, leguminosas como frijoles y lentejas, garbanzos.
• Restrinja la ingesta de azúcar y alimentos dulces, por ejemplo: pasteles dulces, chocolate, y bebidas azucaradas.
• Reduzca la ingesta de alimentos fritos, apanados, salsas, comidas rápidas.
• Tenga precaución con el consumo productos especiales para diabéticos, como los dulces, chocolate y galletas para diabéticos. Estos contienen la misma cantidad de grasa y no contienen significativamente menos calorías que sus contrapartes no diabéticas.
• Evite los períodos prolongados de ayuno. Coma siempre algo entre las comidas: una bebida láctea dietética o un queso pera o una fruta.

A continuación encontrará un cuadro guía para cada tipo de alimento:

PROTEÍNAS PERMITIDAS

• Alimentos: Carne magra, pollo sin piel, pescado sin piel como salmón, atún, mero, arenque, bacalao, sierra, trucha arco iris.
• Preparaciones: Asados a la plancha, parrilla, al horno, o cocidos, puede consumir huevo y embutidos bajos en grasa.

PROTEÍNAS NO PERMITIDAS:

• Alimentos: No consumir carnes que tengan alto contenido de grasa como la sobrebarriga, las chuletas de cerdo, la costilla de res, la piel de pollo y las vísceras.
• Preparaciones: Fritos, apanados y con salsas

El consumo de los siguientes alimentos debe ser limitado por su alto contenido de sodio:

• Productos lácteos: Quesos salados: costeño, parmesano, americano, suizo. En cambio consuma queso campesino o cuajada sin sal.
• Productos industrializados: Snacks, patacones etc. Productos que requieran polvo de hornear en su preparación como: almojábanas, pandeyucas.
• Carnes enlatadas, embutidos y productos de salsamentaría como salchichas, salchichón, jamón, etc.
• Productos de mar: Ostras, almejas, camarón, cangrejo, langosta, pescado seco.
• Otros: Caldos de cubo o sobre, sopas de sobre, bases para carne, sal de ajo, Productos enlatados, Bicarbonato de sodio.
• Consuma sus alimentos bajos en sodio. Utilice sal marina o Himalaya.
• Condimente sus alimentos con ingredientes naturales como ajo, cebolla, laurel, tomillo, perejil, limón y vinagre.

• Fraccione su alimentación haciendo comidas regulares, haga 5 comidas en el día.
• Consuma alimentos altos en fibra, por ejemplo: arroz integral, pasta y panes integrales, avena en hojuelas, verduras crudas, frutas con cáscara, leguminosas como frijoles y lentejas, garbanzos.
• Reduzca la ingesta de alimentos fritos, apanados, comida rápida ya que contienen muchas calorías y grasa saturadas.
• Si consume alcohol, hágalo con moderación el máximo permitido es 1 trago para mujeres y 2 tragos para hombres.

A continuación encontrará un cuadro guía para cada tipo de alimento:

NUTRIENTES PERMITIDOS Y NO PERMITIDOS

• Proteínas permitidas: Carne magra, pollo sin piel, pescados ricos en omega 3 como salmón, atún, mero, arenque, bacalao, sierra, trucha arco iris. Consúmalos 3 veces por semana en preparaciones a la plancha, asados a la parrilla, al horno, o cocidos. Puede consumir huevo, proteínas de origen vegetal como leguminosas (frijol, lenteja, garbanzo y soja).
• Proteínas no permitidas: No consumir carnes que tengan alto contenido de grasa como la sobrebarriga, las chuletas de cerdo, la costilla de res, la piel de pollo y las vísceras. Evitar preparaciones fritas, apanadas y con salsas.
• Lácteos permitidos: Los lácteos que consuma deben ser descremados ó semi-descremados. Consuma quesos bajos en grasa o semi-descremados como pera o mozzarella, derivados lácteos como Yogurt o kumis bajo en grasa.
• Lácteos no permitidos: Evite los quesos salados como el costeño, parmesano, suizo, americano.
• Frutas permitidas: TODAS, Idealmente consuma 3 porciones de fruta entera diariamente.
• Frutas no permitidas: No consuma jugos, frutas en almíbar o enlatadas que estas contienen un alto contenido de azúcar.
• Verduras permitidas: TODAS. puede consumir los vegetales y verduras deseados. Puede agregar a sus ensaladas, vinagre, limón, vinagre balsámico, vinagreta, aceite de oliva o canola. También puede usar especias y aromáticas
• Verduras no permitidas: No tiene ningún tipo de restricción a menos que sea de carácter médico.
• Harinas permitidas: Consuma cereales integrales pan o galletas, pasta y arroz.
• Harinas no permitidas: No consumir productos de pastelería, panadería. Evite los productos paquete.
• Azucares permitidas: Utilice una mínima cantidad de azúcar para endulzar, evite los excesos. Prefiera edulcorantes artificiales.
• Grasas permitidas: Puede utilizar aceite de oliva, canola, girasol, y adicionados con fitoesteroles (Biocardis).
• Grasas no permitidas: Utilice con moderación mantequilla, margarina grasas en la preparación de los alimentos.
• Líquidos permitidos: Consuma abundantes líquidos idealmente agua.

• Consuma una sola harina con cada comida, evite la mezcla de estas.
• Evite el consumo de azúcar, panela o miel, prefiera el uso de edulcorantes artificiales para endulzar sus alimentos.
• Evite el consumo de frutas en almíbar o en conserva, jugos naturales e industrializados y bebidas instantáneas con azúcar, además de gaseosas o bebidas malteadas.
• Evite el consumo de confites, gelatinas, bocadillos, chocolate, mermelada y arequipe.
• Evite el consumo de productos de pastelería y bizcochería.
• Evite el consumo de bebidas alcohólicas.
• Evite el consumo de productos industrializados endulzados con fructosa.

• Evite el consumo de frutas y verduras crudas.
• Evite jugos ácidos y sin colar.
• Limite el consumo de salsas, margarina, mantequilla, crema de leche, lácteos y sus derivados, Alimentos fritos y grasa en general.
• Evite el consumo de cereales integrales y productos de panadería y pastelería.
• Evite el consumo de alimentos productores de gas: Brócoli, Coliflor, Repollo, Apio, Repollitas de Bruselas, cebolla cabezona cruda, cebollitas encurtidas, Pimentón, maíz, Leguminosas como Frijol, Lenteja, Garbanzo, Soya , Melón, Patilla.
• No consuma ciruelas, nueces, semillas y vegetales fibrosos.
• Consuma sus alimentos bajos en grasa.
• Incluya gradualmente la fibra en su alimentación, una vez la inflamación haya cedido. Continúe estas recomendaciones hasta que su médico indique.

• Evite los alimentos que usted ha identificado que le producen irritación.
• Consuma comidas pequeñas frecuentes y fraccionadas.
• Durante episodios agudos de dolor o irritación gástrica consuma los alimentos blandos en forma de purés, molido o en trozos.
• Limite el consumo de grasas de origen animal, fritos, apanados y comida rápida.
• Si presenta intolerancia a la leche y derivados lácteos consuma productos deslactosados.
• Evite el consumo de bebidas que contengan cafeína como café, té y chocolate, prefiera los productos descafeinados.
• Evite condimentos como ají, chile y pimienta.
• Haga 6 comidas en el día, respetando los horarios (cada 3 horas).
• Evite el consumo demasiado frecuente de alimentos ya que esto estimula la secreción de ácido gástrico.

• Consuma diariamente 3 porciones de frutas enteras como: Pitahaya, Kiwi, Naranja, Mandarina, Granadilla y Papaya, mango, prefiéralas con cáscara.
• Prefiera los cereales integrales a los refinados como pan, galletas, arroz, pasta.
• Consuma frutos secos y semillas como ciruelas, uvas pasas, nueces.
• Consuma diariamente 1 porción de cereales altos fibra.
• Incluya en su alimentación ensaladas de verduras enteras y crudas y leguminosas como frijol, lenteja, garbanzo y soya. Consuma entre 8 y 10 vasos de agua diariamente.
• Continúe estas recomendaciones hasta que su médico indique.

• Evite el consumo de leche y derivados lácteos, introdúzcalos lentamente en o utilice leche deslactosada.
• Evite el consumo de frutas y verduras productoras de gas como: melón, patilla, tallos de apio, repollo, coliflor, brócoli, repollitas de Bruselas, pepino cohombro, pimentón, cebolla cabezona cruda, maíz.
• Evite el consumo de leguminosas y granos como: lenteja, garbanzo, frijol, arveja verde seca.
• Evite los alimentos en preparaciones fritas o grasosas, o comidas con adición de salsas, crema de leche.
• Evite bebidas con gas, masticar chicle, y el uso de pitillo para las bebidas.